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金針菇怎么栽培 金針菇栽培技術 管理方法

發布時間:2023-02-23 16:43:44   來源:黔農網   標簽:養殖網,種植網,農業網
內容提要: 金針菇深受火鍋愛好者的歡迎,是一種高鉀低鈉食品。經常食用金針菇,不僅可以預防和肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。下面介紹金針菇的栽培技術及管理方法。
金針菇深受火鍋愛好者的歡迎,是一種高鉀低鈉食品。經常食用金針菇,不僅可以預防和肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。下面介紹金針菇的栽培技術及管理方法。

(一)培養料的配制

主要配方:(1)棉籽殼89%,米糠或麩皮10%,石膏1%;(2)鋸木屑80%,米糠或麩皮20%;(3)玉米芯73%,鼓皮25%,石膏1%,蔗糖1%。將上述培養料加水拌勻,然后調節ph值到6左右,含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養料配好后選用規格(長x寬)17cmx28cm,厚0.6mm的塑料袋,裝料300g左右,兩頭扎口。

鋸木屑以闊葉樹木屑為好,松杉木屑不適合栽培,木屑主要起保濕和通氣作用,粗木屑多,培養基易干,木屑過細,通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長發育所需的全部養分,但多加米糠或麩皮則發菌慢,容易產生水菇,產量低,質量差。

培養基裝袋時要裝入等量的培養基,這樣發菌一致,出菇同時,便于下時,在無菌條件下接種,菌種接于袋兩頭。這種應在無菌條件或接近無菌狀態的房中進行,菌種選用生活力旺盛、健壯、無雜菌污染的適期菌種。

(二)發菌期管理

接種后將栽培袋放入干凈的培養室內發菌培養,室內溫度保持22-25℃,正常情況下,接種后10-15天菌絲可伸入培養基20-25mm。如果發菌順利,接種后20-25天菌絲可覆蓋整個料面,此階段要求挑出雜菌,并將發菌未滿袋的菌袋排在一起繼續發菌。

(三)搔菌及催蕾

發菌結束后要立即進行搔菌,把接下去的菌種塊挖掉,使子實體從培養基表面一齊發生,如果培養基表面很干,可以采用刮搔,即把老菌種菌皮和5-10mm培養基一起成塊刮掉。

菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激就可形成原基,要保持空氣濕度90%-95%和加強通風,可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成,有利于催蕾出菇。此期應保持空氣相對濕度95%左右為宜,溫度控制在10-15℃為好,用報紙覆蓋或蓋膜保濕,以誘發出菇,一周后,陸續長出尖狀菌蕾,蕾頭白色為正常。

(四)均育和抑制均育

均育和抑制均育是利用抑制工藝的低溫,使抵抗力弱的原基不致于枯死,增加抵抗力,能均勻發育。均育要求溫度約8℃,空氣濕度85%-90%,一般2-3天。

抑制是為了控制先伸長的金針菇的生育,促進后長的金針菇的伸長,使所有的菌柄長度整齊一致,抑制始期以菌柄長1mm,菌蓋直徑為1.5mm為適,抑制期溫度保持在3-5℃,濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下,抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕,通風措施,延緩子實體形成,使其同步進行,以利出菇整齊,成批采菇。

(五)生育階段的管理

當菌柄長0.5-1.0cm時,增加光照,有增產和提高品質的作用。由于金針菇子實體具有很強的向光性,從菇體長2-3cm時開始套紙筒到收獲,用一定的光照可誘導菌柄向光伸長,因此,在床架上方每隔3-5m吊一個15w燈泡,產生垂直光,促進菌柄伸長。

此階段以溫度8-15℃,空氣相對濕度85%-90%,菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜,這樣可達到抑制菌蓋開傘,促進菌柄伸長的目的。約15天,菌蓋直徑可達1-2cm,菌柄長可達8-15cm,即可進行采收。

(六)適期采收

當菌柄長13-14cm,整齊,菌蓋直徑1cm左右,邊緣內卷,沒有畸變,菌柄菌蓋不呈吸水狀,菌柄根根分清,又圓又粗,全體純白色,菇體結實,含水量不過多時為采收期。

采收前幾天要檢查菌蓋含水量,如果含有很多水分,采收前2天要通風促進水分蒸發。采收后把菌柄基部和培養基連接的部分培養基及生長不良的菇剔除,按市場要求進行小包裝,或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封,低溫保藏。二潮菇后,為提高產量和品質,可將菌柱脫出調頭裝袋,也可封閉原出菇袋口,打開另一頭出菇。

部分專業知識轉自網絡

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